2025年8月25日，海底捞发布半年度业绩报告，数据显示，公司上半年实现营业收入207.03亿元，同比下降3.7%;核心经营利润(非国际财务报告准则计量)24.08亿元，同比下降14.0%;净利润17.55亿元，同比下降13.7%。这一数据表明，尽管公司在营收方面仍保持一定规模，但净利润的下滑幅度较大，反映出公司在经营效率和盈利能力方面面临较大压力。

　　业绩下滑的主要原因被归结为翻台率下降以及产品、场景等创新模式方面的初期调整。翻台率的下降直接影响了门店的运营效率，而创新模式的调整则可能在短期内带来一定的管理成本增加。此外，海底捞管理层也承认，这一阶段的业绩下滑反映出管理层在管理能力方面存在不足，公司表示将继续努力并进行改善。

　　从历史数据来看，海底捞的净利润在近三年内呈现逐年下滑的趋势。尽管2025年上半年的净利润下滑幅度为13.7%，但这一数据仍高于2024年同期的下滑幅度(建银国际报告指出，2024年上半年净利润按年跌10%至20.33亿元)。这表明，尽管公司整体业绩有所改善，但盈利能力的提升仍需时间。

　　值得注意的是，海底捞的股价在2025年8月26日一度下跌超6%，反映出市场对业绩不及预期的担忧。此外，2022年，海底捞曾因业绩不及预期，股价大跌11.4%，市值一度缩水至2014亿港元。这表明，海底捞的业绩波动对市场信心和投资者情绪具有较大影响。

　　尽管面临业绩压力，海底捞仍需在管理能力、运营效率和创新模式上持续优化，以应对市场环境的变化和竞争压力。